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市場監管總局有關司局負責人表示——

“深夜食堂”吃得安全是基礎

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發布時間:2019-08-08 09:43 來源:
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  本報上周對“深夜食堂”進行了深入報道,各地讀者反響強烈。随着消費升級和人民群衆生活方式的變化,“夜經濟”如何在保障食品安全的前提下成為引領服務業發展新動能,已是擺在政府和業界面前的新課題。

  “夜間餐飲消費,吃得安全是基礎。在安全的基礎上,才能讓消費者吃出體驗、吃出文化,展現出‘深夜食堂’的魅力和特色。”針對發展“夜經濟”,市場監管總局食品經營司有關負責人近日在接受新華社記者采訪時表示。
  該負責人說,市場監管部門鼓勵和支持“夜經濟”的健康有序發展。“夜經濟”帶動了餐飲業的發展,在滿足人民群衆多樣化需求、拉動内需、推動經濟增長等方面,發揮着積極作用。
  夜間餐飲是“夜經濟”的重要組成部分,占據了餐飲業的“半壁江山”。中國以美食大國著稱,飲食豐富。統計顯示,全國僅各類菜名就有19000種,日均消費食品20億千克。全國獲證食品生産經營企業約1300萬家,其中絕大部分為10人以下小企業。
  該負責人表示,為了讓老百姓吃得安心、吃得放心,市場監管部門對餐飲服務單位,無論是夜間經營還是日間經營,都采取相同的監管措施。餐飲服務單位要落實食品安全主體責任,嚴格制度建設和從業人員管理、嚴格設施設備維護管理、嚴把原輔料購進質量安全關、嚴把餐飲加工制作關、嚴把餐飲具清洗消毒關、嚴把環境衛生控制關。

□趙文君 季小波

(責任編輯:徐小明)

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